Salada de frango com aipo e nozes: jantar leve em 20 minutos

Se o seu jantar precisa ser leve e prático, essa salada de frango com aipo e nozes é uma ótima escolha. O frango desfiado combina com a crocância do aipo e o toque das castanhas, num prato que se monta rapidinho.

Ela vai bem gelada, servida sobre folhas verdes, e o limão dá aquele frescor que renova o paladar à noite. Perfeita para os dias em que a gente quer comer bem sem passar muito tempo na cozinha.

Ingredientes

• 1 peito de frango (cerca de 250g)
• 2 talos de aipo picados
• 30g de nozes picadas
• 1 colher de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1/2 limão
• Sal rosa e pimenta do reino a gosto
• Folhas verdes (alface e rúcula) para servir

Modo de preparo

• 1. Cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, até ficar macio; deixe esfriar e desfie.
• 2. Misture o frango desfiado com o aipo, as nozes e a salsinha.
• 3. Acrescente a maionese e o azeite e misture bem.
• 4. Tempere com sal rosa, pimenta do reino e o suco de meio limão.
• 5. Sirva gelada sobre as folhas verdes.

Deixe essa salada descansando alguns minutos na geladeira antes de servir, e o sabor fica ainda mais gostoso. É uma daquelas receitas que a gente repete sem cansar durante a semana.