Frango ao pesto com abobrinha: almoço pronto em 30 minutos

Se você gosta de um almoço rápido e cheio de sabor, esse frango ao pesto com abobrinha é para você. Em meia hora o prato está na mesa, com aquele verde do manjericão e o aroma do alho tomando conta da frigideira.

O pesto traz castanhas e parmesão, o que dá cremosidade sem precisar de nada pesado. É comida de verdade, do tipo que alimenta de forma leve e ainda deixa aquele gostinho de quero mais.

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango (cerca de 300g)
• 2 colheres de sopa de pesto de manjericão (azeite, parmesão e castanhas)
• 1 abobrinha média em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite
• 30g de castanhas picadas
• Sal rosa e pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para servir

Modo de preparo

• 1. Tempere os filés com sal rosa e pimenta do reino dos dois lados.
• 2. Aqueça o azeite na frigideira e grelhe os filés por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro.
• 3. Na mesma frigideira, doure as fatias de abobrinha por 2 minutos de cada lado e reserve.
• 4. Abaixe o fogo, volte o frango à frigideira e espalhe o pesto sobre cada filé, deixando aquecer por 1 minuto.
• 5. Sirva o frango sobre as rodelas de abobrinha e finalize com as castanhas picadas e o manjericão fresco.

Guardei essa receita para os dias corridos, porque ela resolve um almoço inteiro com muito pouco esforço. Experimente e ajuste o pesto ao seu gosto, que ela fica ainda mais sua.