Berinjela recheada com carne moída: almoço pronto em 45 minutos

Tem dias em que a gente quer um almoço que abrace, daqueles que saem do forno e tomam conta da cozinha com cheirinho bom. Esta berinjela recheada com carne moída é assim: simples de montar, farta e cheia de comida de verdade.

A berinjela vira uma caminha macia para a carne bem temperada, e o queijo gratinado por cima dá o toque que todo mundo gosta. Dá para preparar numa tarde tranquila e servir para a família ou guardar na sua marmita.

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 150g de carne moída
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal rosa e pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

• 1. Preaqueça o forno a 200 °C.
• 2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
• 3. Pique o miolo retirado e reserve.
• 4. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar; junte a carne moída e o miolo picado, tempere com sal e pimenta e cozinhe até a carne dourar.
• 5. Recheie as metades de berinjela com a carne, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até gratinar.
• 6. Retire do forno, salpique o manjericão fresco e sirva.

Você vai ver como é fácil deixar essa berinjela do jeito que a sua família ama. Faça com calma, prove o tempero e sirva com carinho, porque comida feita em casa aquece o coração.