Bolinho de ovo com bacon e legumes: lanche prático em 25 minutos

Quando bate aquela fome no meio da tarde, ter algo gostoso pronto na geladeira muda o dia. Esses bolinhos de ovo com bacon e legumes são assados em forminhas: ficam fofinhos por dentro, dourados por fora e levam só uma tigela para misturar.

A mistura de ovo, bacon e legumes picados rende um lanche prático e sem açúcar, daqueles para fazer no fim de semana e ir comendo ao longo dos dias. Servem quentinhos, na hora, ou frios, direto da geladeira — do jeito que a sua rotina pedir.

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 fatias de bacon picadas
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de abobrinha ralada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga ou óleo de coco para untar as forminhas

Modo de preparo

• 1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte bem as forminhas de muffin com manteiga ou óleo de coco.
• 2. Frite o bacon em fogo médio até ficar crocante, escorra a gordura e pique em pedacinhos.
• 3. Em uma tigela, bata os ovos com o sal rosa e a pimenta-do-reino até ficarem bem misturados.
• 4. Junte o pimentão, a abobrinha, a cebolinha e o bacon e misture com uma colher.
• 5. Distribua a mistura nas forminhas, preenchendo até três quartos da capacidade.
• 6. Asse por 15 a 20 minutos, até os bolinhos firmarem e dourarem nas bordas.
• 7. Sirva morno ou deixe esfriar e guarde em pote fechado na geladeira.

Uma receita de comida de verdade, feita em uma tigela só e pronta em menos de meia hora. Asse a sua fornada e tenha um lanche gostoso sempre à mão.