Almoço
Bife de panela com purê de couve-flor: almoço pronto em 40 minutos
O bife de panela é a carne macia que cozinha sozinha: entra na panela com alho e cebola e sai desmanchando, com um molho escuro para passar no purê.
Do lado, um purê de couve-flor com manteiga — a versão cetogênica do purê de sempre, cremosa e sem tubérculo.
Ingredientes
- 400 g de alcatra em tiras
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 couve-flor média em floretes
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1. Tempere a carne com sal e pimenta e sele em fogo alto no azeite, dos dois lados.
- 2. Baixe o fogo, junte a cebola e o alho e deixe refogar por 3 minutos.
- 3. Acrescente meia xícara de água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- 4. Enquanto isso, cozinhe a couve-flor no vapor até ficar bem macia.
- 5. Bata a couve-flor com o creme de leite e a manteiga até virar um purê liso e sirva com a carne e o molho.
Dica: cozinhe a couve-flor até ela desmanchar no garfo — é isso que faz o purê ficar cremoso, sem grumos.
Sirva na hora, com o molho da panela por cima do purê. Rende duas porções bem servidas.
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