A Cleveland Clinic coloca o alho em sua lista de 36 alimentos energéticos e por um bom motivo. O alho é uma rica fonte de fitoquímicos. Acredita-se que essas substâncias químicas da planta afastem as doenças e ajudem a impulsionar o sistema imunológico.
Os chamados "alimentos energéticos" fornecem muitos nutrientes, mas poucas calorias. Isso se traduz em muitos benefícios potenciais para o seu corpo e saúde em geral.
Comer alimentos ricos em nutrientes como parte de sua dieta regular pode ajudar a reduzir o risco de muitas condições de saúde, incluindo doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Benefícios do Alho para a Saúde
O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antivirais naturais. Estudos mostram que o consumo regular de alho pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e reduzir a pressão arterial.
Além disso, o alho é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce das células.
A ciência por trás da alicina
O segredo medicinal do alho está na alicina, um composto sulfurado liberado quando o dente de alho é esmagado ou picado. A alicina é tão potente que estudos in vitro mostram sua eficácia contra uma ampla gama de microrganismos, incluindo bactérias resistentes a antibióticos como Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA). Este composto é instável e se transforma rapidamente em outros sulfetos benéficos, como o dialil dissulfeto e a S-alil cisteína.
Para o coração, o alho é um verdadeiro aliado. Uma metanálise publicada no Journal of Nutrition envolvendo mais de 700 participantes descobriu que o consumo diário de alho reduziu a pressão arterial sistólica em 7-16 mmHg em pessoas com hipertensão — um efeito comparável a alguns medicamentos anti-hipertensivos leves. segundo uma metanálise publicada no PubMed O mecanismo envolve a produção de sulfeto de hidrogênio, que relaxa os vasos sanguíneos e melhora a circulação.
O consumo regular de alho também está associado à redução do colesterol LDL (o 'ruim') e ao aumento do colesterol HDL (o 'bom'). Um estudo de 24 semanas publicado na International Journal of Preventive Medicine mostrou que participantes que consumiram alho diariamente tiveram uma redução média de 12% no colesterol total e 15% no LDL.
No contexto cetogênico, o alho é um ingrediente perfeito — praticamente sem carboidratos, rico em sabor e com propriedades que potencializam a saúde metabólica. Experimente adicionar alho picado aos seus molhos, carnes e vegetais salteados no azeite. Lembre-se: para ativar a alicina, amasse ou pique o alho e deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar.
Estudos populacionais sugerem que pessoas que consomem alho regularmente têm menor incidência de câncer, especialmente de estômago e cólon. segundo o National Institutes of Health (NIH) Uma pesquisa do Instituto Nacional do Câncer dos EUA acompanhou milhares de participantes e encontrou uma redução de até 35% no risco de câncer colorretal entre consumidores frequentes de alho. Os compostos sulfurados do alho ajudam a neutralizar agentes cancerígenos e inibem a formação de nitrosaminas no estômago.
