O alho é um dos alimentos mais medicinais do planeta. Usado há milhares de anos por suas propriedades curativas, ele merece um lugar especial na sua cozinha.
Propriedades Medicinais do Alho
Alho é rico em compostos sulfurados, especialmente a alicina, que é responsável pela maioria dos seus benefícios à saúde.
1. Fortalece o sistema imunológico: Reduz a frequência e gravidade de resfriados.
2. Reduz a pressão arterial: Tão eficaz quanto alguns medicamentos para hipertensão.
3. Melhora o colesterol: Reduz o LDL em até 10-15%.
4. Antioxidante poderoso: Protege as células contra o envelhecimento.
5. Desintoxicante natural: Ajuda o fígado a eliminar toxinas.
A alicina é o composto mágico do alho, e ela só é liberada quando o dente de alho é cortado, amassado ou mastigado. É por isso que aquela recomendação de amassar o alho e deixá-lo descansar por 10 minutos antes de cozinhar é tão importante: esse tempo permite que a alicina se forme e atinja sua potência máxima antes que o calor degrade suas propriedades.
Estudos clínicos publicados no Journal of Clinical Hypertension mostraram que extratos de alho envelhecido são tão eficazes quanto alguns medicamentos para hipertensão na redução da pressão arterial. segundo estudos clínicos publicados no Journal of Clinical Hypertension Em um estudo com 200 participantes, o consumo diário de alho reduziu a pressão sistólica em até 10 mmHg, resultados comparáveis aos de fármacos anti-hipertensivos, mas sem os efeitos colaterais.
Uma meta-análise publicada no Journal of Nutrition analisou mais de 30 estudos e concluiu que o alho reduz o colesterol total e o LDL (colesterol ruim) em média 10 a 15%, além de aumentar o HDL (colesterol bom). segundo o National Institutes of Health (NIH) O efeito é dose-dependente, ou seja, quanto mais alho consumido, maior a redução, sempre respeitando os limites do seu organismo.
Na cozinha, o alho é um ingrediente versátil e indispensável. Além de realçar o sabor de carnes, molhos, sopas e legumes, ele é um dos alimentos mais estudados pela ciência moderna. Para quem segue uma dieta cetogênica, o alho é um tempero perfeito: baixíssimo em carboidratos, rico em sabor e carregado de compostos que protegem a saúde do coração, do cérebro e do sistema imunológico.
