Você provavelmente tem um pote de MARGARINA na sua geladeira agora. Afinal, ela é vendida como uma alternativa mais saudável à manteiga, não é? Pois prepare-se para uma surpresa: a MARGARINA é um dos alimentos mais processados e perigosos que você pode colocar no seu corpo.
A MARGARINA foi inventada no século XIX como uma alternativa barata à manteiga. Mas o que pouca gente sabe é que, para transformar óleos vegetais líquidos em uma pasta sólida e cremosa, a indústria alimentícia utiliza um processo químico chamado hidrogenação. E é aí que mora o perigo.
O que há dentro da MARGARINA?
A MARGARINA é um produto ultraprocessado que contém: óleos vegetais hidrogenados (ricos em gorduras trans), emulsificantes, conservantes, corantes artificiais, aromatizantes e estabilizantes. Algumas marcas chegam a ter mais de 20 ingredientes diferentes — todos artificiais.
Gorduras Trans: O Grande Vilão
As gorduras trans presentes na MARGARINA são formadas durante o processo de hidrogenação parcial. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), as gorduras trans são responsáveis por mais de 500.000 mortes prematuras por ano no mundo devido a doenças cardiovasculares.
Estudos publicados no New England Journal of Medicine mostram que o consumo de gorduras trans aumenta o risco de doenças cardíacas, inflamação sistêmica e resistência à insulina.
MARGARINA vs. Manteiga: Qual é Pior?
Ao contrário do que a indústria alimentícia tenta fazer você acreditar, a manteiga é muito mais saudável que a MARGARINA. A manteiga é um alimento natural, rico em vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K2), ácidos graxos de cadeia curta que alimentam as células do intestino e gordura saturada natural.
A MARGARINA, por outro lado, é um produto industrial cheio de gorduras trans, ômega-6 inflamatórios e aditivos químicos. Uma revisão publicada no Journal of the American College of Cardiology concluiu que a substituição de gorduras saturadas por gorduras trans (como as encontradas na MARGARINA) aumenta significativamente o risco cardiovascular.
Riscos da MARGARINA para a Saúde
O consumo regular de MARGARINA está associado a diversos problemas de saúde: aumento do colesterol LDL (ruim) e redução do HDL (bom), inflamação crônica, aumento do risco de doenças cardíacas, resistência à insulina, obesidade e danos ao fígado.
Alternativas Saudáveis à MARGARINA
Se você quer abandonar a MARGARINA, aqui estão alternativas deliciosas e naturais: manteiga de pasto (de vacas alimentadas com capim), rica em CLA e vitamina K2; ghee (manteiga clarificada), perfeita para dietas cetogênicas e sem lactose; azeite de oliva extra virgem para temperar; óleo de coco para preparações; e banha de porco.
Como Identificar a MARGARINA no Supermercado
A MARGARINA se esconde em muitos alimentos processados. Fique atento aos rótulos e evite produtos que contenham: gordura vegetal hidrogenada, gordura vegetal parcialmente hidrogenada, óleo vegetal hidrogenado, margarina ou creme vegetal na lista de ingredientes. Quanto mais curta a lista de ingredientes, mais natural é o alimento.
Fontes Científicas
[1] OMS — Eliminar gorduras trans (who.int/news-room/fact-sheets/detail/trans-fat)
[2] Mozaffarian D — Trans fats and cardiovascular disease. New England Journal of Medicine, 2006 (nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1207596)
[3] Harvard T.H. Chan School of Public Health — The Nutrition Source: Fats and Cholesterol (hsph.harvard.edu/nutritionsource)
[4] de Souza RJ — Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids, BMJ, 2015 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25690626)
